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Sinnlicher Genuß
Zutaten:
8 blaue Feigen
6 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
4 Thymianzweige
Olivenöl, Aceto Balsamico, Meersalz
Orangenschale
3 Bund Rucola
120g Pecorino am Stück
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Feigen oben und unten Ende abschneiden. Knoblauchzehen (nur angedrückt), Orangenschale und Thymian in Olivenöl anbraten; Feigen dazu. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten zwei Minuten anbraten. Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden. Diese in restlichem Olivenöl (ev. etwas Butter) goldbraun rösten.
Rucola waschen, schneiden und mit Olivenöl, Aceto Balsamico und Meersalz anmachen. Rucola auf Teller verteilen; gebratene Feigen sowie Toastbrotwürfel darauf verteilen. Mit frischem Pfeffer aus der Mühle würzen und mit grob geriebenem Pecorino bestreuen.
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